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다쓰노 진보라(고이무라사키)
다쓰노 진보라(고이무라사키)
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Zenbo Seinei 요리에 빠질 수 없는, 전통 제법으로 담근 정성 어린 간장.
'우스쿠치(연한 색) 간장의 고향' 효고현 다쓰노시.
세토 내해 특유의 온화한 기후의 혜택을 받고, 마을 중심을 흐르는 이보가와 강은 여름이면 많은 은어가 거슬러 오르는 맑은 강으로 알려져 있습니다. 그 복류수는 간장 양조에 가장 적합한 '연수'로, 이 '물'로 빚은 '우스쿠치 간장'은 요리 재료의 색을 선명하게 살리는 일본 요리에 없어서는 안 될 존재가 되었습니다.
이곳에서 메이지 12년(1879년) 창업.
스에히로 간장에서는자연의 은혜에 감사하며, '물'을 최대한 살리는 전통 제법으로 일본산 대두와 밀을 사용해 간장을 만들고 있습니다.
『다쓰노 진보라(龍野 濃紫)』는 한 번 완성된 생간장을 사용해 세 번에 걸쳐 양조하는
삼단 담금의 '사이시코미(재담금) 간장'입니다. 손이 많이 가는 만큼 풍부하고 깊은 맛이 특징입니다. 꼭 회, 초밥, 스테이크, 로스트비프 등에 곁들여 드셔 보세요.
Zenbo Seinei 요리에서도 감칠맛을 내고 싶은 소스나 국물에 이 간장을 사용하여 요리의 맛에 깊이를 더하고 있습니다.
다쓰노 연보라와 함께 선물로도.
【원재료】
대두(일본산), 밀(일본산), 식염, 쌀(일본산)
【내용량】
100ml
【유통기한】
제조일로부터 1년
【보관 방법】
직사광선을 피해 상온 보관 (개봉 후에는 냉장 보관 권장)
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