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龍野 淡紫(うすむらさき)
龍野 淡紫(うすむらさき)
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禅坊料理に欠かせない、伝統製法で仕込まれたこだわり醤油。
「淡口醤油の故郷」兵庫県たつの市。
瀬戸内海特有の穏やかな気候に恵まれ、街の中央を流れる揖保川は、夏には多くの鮎が上る清流として知られています。そしてその伏流水は醤油造りに最も適した「軟水」で、この「水」を用いて造られた「うすくちしょうゆ」は、料理の素材の色を鮮やかに残す日本料理に欠かせないものとなっています。
この地で明治12年創業。
末廣醤油では自然の恩恵に感謝しつつ、「水」を最大限に生かせる伝統的な製法で、国産大豆・小麦を使い醤油造りを行っています。
『龍野 淡紫』は素材の持ち味を活かす「うすくち醤油」の使命と、醤油そのものの美味しさとのバランスを究極まで突き詰めた醤油です。末廣醤油に古くから伝わる米麹を用いることで、まろやかな甘みが生まれ、「かけしょうゆ」「つけしょうゆ」等、あらゆるお料理の美味しさを惹き出します。
素材を生かした禅坊料理でも、こちらの醤油は煮炊き物やお浸し等に欠かせない存在です。
【原材料】
大豆(国産)、小麦(国産)、食塩、米(国産)
【内容量】
100ml
【賞味期限】
製造日より1年
【保存方法】
直射日光を避け常温で保存(開栓後は、冷蔵がおすすめ)
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